sábado, 22 de enero de 2011

Albacora marinada con ensaladas y cítricos



Lo prometido es deuda. Con la albacora que nos trajeron de Lonxanet hemos realizado una ensalda. Después de marinar los lomos de albacora en la mezcla de sal y azúcar, durante ocho horas, que os comentamos el otro día, la rebozamos con sésamo tostado y la acompañamos con algunos cítricos, escarola, algunas hojas del mezclum, rábanos y un puré de hinojo con sal y aceite de oliva. Bendita Termomix !!!
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