Recetas de cocina ecológica: abril 2009

miércoles, 1 de abril de 2009

Pargo con verduritas estofadas de primavera

Ajos tiernos, cebolla tierna, habitas confitadas, zanahoria, guisantes, el pargo y unas fresas caramelizadas con vinagre Fòrum caramelizado con azúcar

Os ofrecemos recetas de cocina ecológicas, en el sentido amplio de la palabra. Nos importan las diferentes certificaciones, pero creemos que es tan ecológico un producto sin certificación, cultivado y consumido a menos de 40 km de distancia, que, por ejemplo un arroz con certificación, pero cultivado en la India y consumido en España.
- Sí al producto local
- No a los productos transgénicos
- No a la contaminación de la tierra con productos químicos
- No a la sobreexplotación pesquera
- Sí al producto ecológico