martes, 27 de mayo de 2008

Patatas con huevo de corral y sobrasada de Mallorca



Ingredientes:

1 kg. De patatas nuevas
280 grs de sobrasada de Mallorca
8 huevos de corral
Aceite de oliva virgen extra
Trufa
Sal
Elaboración:
Hervir las patatas con abundante agua, sal y con su piel. Una vez cocidas, pelarlas y chafarlas con un tenedor. Mezclarlas con la sobrasada cortada a dados pequeños.
Emplatar esta mezcla utilizando un aro para darle una forma decorativa.
Freir dos huevos por persona en abundante aceite de oliva.
Rallar un poco de trufa y servir
Nota:
Del éxito de este plato dependerá la calidad de sus ingredientes, ya que como veis, es bien sencillo. A falta de huevos de corral, podeis utilizar huevos ecológicos.
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